如果是新采摘的邳州鮮大蒜應(yīng)在下邊的蒜葉顏色剛開始轉(zhuǎn)為淺綠色,假莖變松,表皮變枯,根須一部分枯萎起綠線,表層蒜皮掉下來(lái)時(shí)適度採(cǎi)收。假如感受的時(shí)間晚了非常容易散瓣,收早了不抗藏。通常在收蒜薹后的20~25天收大蒜。大蒜采后須就地晾干1~2天,晾干時(shí)要蒜葉遮蓋大蒜,防止太陽(yáng)曝曬邳州鮮大蒜。
待蒜稈變松時(shí),就地削根、剪莖桿(留10~15公分)、捆把,站起堆垛,再次晾干幾日。待蒜稈稍干時(shí),可在春陽(yáng)、自然通風(fēng)的蔭棚下碼垛深化晾干,留意適度翻垛熱管散熱,維持自然通風(fēng)優(yōu)良,并避免雨淋。待大蒜表皮晾曬(累計(jì)需20~30天),便可剪下來(lái)大蒜(留約2公分葉柄),裝進(jìn)包裝袋或條筐、板條箱,在蔭棚下或自然通風(fēng)優(yōu)良的房間內(nèi)堆垛,開展常溫下預(yù)儲(chǔ)藏,直至休眠狀態(tài)完畢前10天上下時(shí)間,再進(jìn)凍庫(kù)儲(chǔ)藏。
邳州鮮大蒜貯藏期的病蟲害及預(yù)防 蒜頭儲(chǔ)藏期內(nèi)普遍的病蟲害是干腐病,即大蒜瓣略微凹陷,葉柄慢慢變枯,呈淺黃色,比較嚴(yán)重時(shí),大蒜瓣呈棕色,稍全透明,似糖漬狀。病部可造成橘紅色霉層。廣泛認(rèn)為它是蒜頭田里生長(zhǎng)發(fā)育中后期因土壤層高溫,或采后預(yù)貯環(huán)節(jié)過(guò)熟衰老引發(fā)。預(yù)防對(duì)策重中之重是田里種植上推行輪種、藥物預(yù)防、防止採(cǎi)收時(shí)的損害,儲(chǔ)藏期內(nèi)要操縱超低溫、低溫干燥。
氣溫儲(chǔ)藏控制在在-3℃超低溫下,貯藏期達(dá)到8六個(gè)月,且外型色白、鮮脆。但該法費(fèi)時(shí),成本費(fèi)較高。
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